家庭DIY烧烤利器 格兰仕电烤箱评测

 可能有人会问，如果单纯从烘烤功能来考虑，市面上有如此多的光波微波炉，用光波烧烤功能也能烘烤食物，价格上也不太贵了。本着一机多用，节约成本的原则，为什么还要推崇电烤箱呢？带着这个的疑问，笔者对电烤箱和微波炉在烘烤方面的表现进行了对比。   

使用电烤箱烤的鸡翅鸡腿

使用微波炉烤的鸡翅和鸡腿

    同样的食材，笔者又选用市面上某品牌的主流光波微波炉重新制作了一次烤翅，具体操作按照微波炉食谱中的介绍，微波烧烤组合7分钟，然后翻转后再微波烧烤组合2分钟即可。在烹饪过程中，笔者很难通过微波炉的炉门玻璃观察到内部食物的烧烤情况。为了保证公平，笔者并没有对两种产品所烤的食物进行后期加工，从食物表面色泽上看区别不大，不过从口感上来说，采用微波炉光波烧烤功能制作的烤翅肉质水分流失比较严重，食物略显干硬。而电烤箱烤出来的鸡翅并没有明显的水分流失，依然肉质疏松，入口嫩滑。

    造成上述结果的主要原因是微波炉采用微波来刺激水分子运动所产生的热量来加热食物，在这个过程中，水分流失是个很让人头疼的问题，可能平时做一些炒菜或者热饭时能够开启蒸汽功能来为食物补充水分，不过在烧烤过程中加入蒸汽功能，就会大大影响食物表面松脆的口感了。电烤箱则通过发热的石英管来加热，食物水分的流失并不严重。在食物口感上，电烤箱显得更加专业一些。